原料：

　　鲜牛肉350克　泡白菜300克　泡心里美萝卜30克　海蜇丝50克　香菜10克　精盐、味精、料酒、胡椒粉、松肉粉、白糖、红油、香油、泡菜汁水各适量。

制法：

　　1、牛肉剔净筋膜，切成差不多0.3厘米厚、5厘米见方的大片，纳盆，加入精盐、味精、胡椒粉、料酒和松肉粉腌渍30分钟；泡白菜切成细丝，并用味精、白糖、香油、红油等拌入味；泡心里美萝卜切成细丝。

　　2、锅置火上，掺入清水烧沸后，将腌好的牛肉片下入锅中，汆烫至熟即捞出，然后将肉片展开来，包入泡白菜丝并裹成卷，另用海蜇丝缠几圈。依法逐一制完后摆入盘中。

　　3、锅重上火，下入泡菜汁水和泡萝卜丝，烧沸后，浇在盘中肉卷上，用香菜点缀即成。

　　特点：口感清爽，泡菜味浓。