肉类先下汤味鲜
　　海鲜蔬菜在中间
　　带血粉类易浑汤
　　只好放在最后边

　　不宜一次多投放
　　食物生熟难分辩
　　保持中火小开状
　　随烫随食味更鲜
　　水发薄片夹着涮

　　大约十秒脆又鲜
　　倘若久煮体缩小
　　嚼不烂且味道棉
　　熟食烫透即可食
　　厚大生块煮松软
　　脑花盛在漏勺煮
　　以免搅得满锅翻

　　白汤不辣味鲜美
　　宜烫海鲜与蔬菜
　　红汤麻辣味鲜浓
　　刺激过瘾汗涟涟
　　周边提取味道重
　　开处起锅味稍淡
　　祛风除湿防感冒
　　亲朋团聚合家欢