重庆最出名的火锅是哪里？当地人肯定认为是：苏大姐老火锅。

　　是否真的有比她更长历史的，我就不清楚，但这里的确很好吃，那些麻辣汤底吃起来，就知道有所不同，比其他火锅味道好吃得多。而环境也好舒服，服务态度更是去那么多间食店，最好的一间。

　　吃麻辣火锅，我肯定会点几样食物：鹅肠，毛肚，鸭血，猪脑，腰花。当然还有其他。

　　可惜就是苏大姐的火锅点，全国差不多都有，唯独广东广州却没有分店。

　　蛮喜欢这里杯碗，雪白的带朦胧，感觉好干净而怀旧。上面贴子独特的标志与这里的年份。

　　这里的锅是分隔开的，可以方便那些需要大火的，那些需要慢慢烫的，并把不同类型的分开，吃起来简单得多。

　　60年，这是一个什么样的概念与坚持？