曾经风靡一时的日剧中，男女主人公常坐于狭小而有食欲氛围的小小日本料理馆，“呼哧呼哧”地吸着拉面，口中还不时发出“oisii、oisii（好吃）”的赞叹声。

　　日本的“拉面”读音与我们普通话一样，于是便好奇起日本的拉面是不是也有中国血统。听好吃日本拉面的朋友介绍，日本拉面与中国确实渊源深厚，是古代由中国人把中式拉面传入日本的。早期的日本拉面店，从服务生的衣着到使用的碗筷，都有浓烈的中国民族特色。

　　当然时过境迁，经过历史的打磨和改造，现在的日本拉面，已变成日本人引以为傲的美味，甚至成为了日式料理店的必备品种了，而在广州，想吃正宗日本拉面还得去味千拉面。

　　以日本九州熊本为圆心的味千拉面，36年内辐射到世界各地，如何保证出品质量一致呢？店经理告诉我们，即使现在全球的味千拉面有500多家，其中中国国内20多家、广州3家，但品质仍然控制得比较好，主要是因为从原汁原味的材料抓起。

　　你可能不相信，每碗面都有它的固定重量，碗碗如此，分量都控制得精确非常。300g的汤+400g的面+15g的油，再加上同样限定分量的菜料，甚至于每碗的下盐量，也都要控制在16.5-17.0的盐度内。严格精细，难怪能吃到碗碗出色的拉面了。