如果真的想品尝地道的越南小吃，那一定要到大排档去。当然，这就需要一点胆量，对卫生条件不要那么过分挑剔。

　　在河内和胡志明市随处可见的小食店内都会有米粉卖。越南的牛肉粉很有名，它用的是黄牛肉，米粉也比广西的切粉略薄略细。将米粉在开水锅中烫后，加入牛肉、牛肉汤和各种调料、豆芽，吃起来别有一番风味。

　　炸春卷也是最受越南人欢迎的一道菜。越南的春卷皮是用糯米做成，薄如蝉翼，洁白透明。将春卷皮裹上由豆芽、粉丝、虾仁、葱段等做成的馅，放入油锅中炸至酥黄。吃时，用生菜裹上春卷，蘸以越南特色的调味料，像鱼露、酸醋、辣椒，尝起来酥脆不腻，十分可口。

　　越南的肉粽也别有风味。同行的旅伴尝试一番后发现，越南的肉粽是直接夹入了一些腌制的生肉，吃的时候也要蘸上鱼露和胡椒粉，味道鲜美，和国内南方的粽子截然不同。