“吐鲁番葡萄甲天下”，让人目不暇接的新疆葡萄干

“吐鲁番葡萄甲天下”，地域辽阔、自然环境得天独厚的新疆，向来都是孕育瓜果最好的地方，比起其它地方，新疆的水果不仅个头大，糖分和水分也都更加充足。其中，新疆的葡萄干的知名度更是排在首位，是我国葡萄最主要的生产基地。

“火山育葡萄，人见葡萄乐”，新疆葡萄干品种繁多更是令人眼花缭乱，现有品种多达50多个，不愧为“世界葡萄植物园”。新疆不仅盛产鲜食葡萄，葡萄干制品也广受欢迎，是众多新疆旅游者必选的新疆特色手信之一。

无核白葡萄干

吐鲁番盆地是有名的“葡萄之乡”，吐鲁番旅游时一定要买葡萄干。大家说的“吐鲁番葡萄”，一般来说指无核白葡萄，生长力强结果多，皮薄、肉美、多汁、味美、营养丰富，素有"我们绿珍珠"美称。其含糖高达20-24%，超过国外加利福尼亚州的葡萄居世界之冠，是最甜的吐鲁番葡萄，荣获“世界最甜葡萄”的美誉。

无核白葡萄又因无籽，最适宜晾制葡萄干。在吐鲁番有用土块砌成的四面通风的花格建筑“荫房”，荫房热风自然荫成的葡萄干，果粒色泽仍碧绿鲜艳，果肉柔软，酸甜可口，色味俱佳，甜而不腻，清香沁人心脾，叫人们“爱不释口”，被人们视为葡萄干中的珍品，很受到新疆旅游朋友的欢迎。

香妃王葡萄干

香妃王葡萄干是新疆哈密地区所产的特优级葡萄干，据说在乾隆年间，因只供专贡皇帝、香妃以及达官贵人享用而得名，产量非常小，老百姓是根本吃不到的。果肉厚而无籽，颗粒大而长，入口有一股淡淡的葡萄清香沁人心脾，口感筋道，甜中有微酸，回味无穷。

如今的香妃王葡萄干又经过了多次改良，选用大颗粒无核且产量相对较大的“巨峰葡萄”晒制而成，有“绿香妃”和“红香妃”两种，色泽绿中带白或红如宝石，粒大无核，果肉厚实，肉软清甜，香绿可口，有近似玫瑰花的香味。

玫瑰香葡萄干

虽然香妃王入口有玫瑰的气质，但“玫瑰香葡萄干”连名字都带有“玫瑰”二字，可见其特征更加明显。玫瑰香是一个古老的葡萄品种，属欧亚种，因为香味特殊，也有外国译名“汉堡麝香”、“麝香马斯卡特”等。

玫瑰香葡萄在它未时尚时呈青绿，时尚时由绿转紫，变得香气氤氲。果皮较厚，且富含单宁有涩味，鲜吃会让嘴唇周围刺痒，所以一般需要剥皮。制成葡萄干则没有了涩口的问题，并且营养价值更高。

夏黑葡萄干

夏黑葡萄原产于国外，在1998年左右被我国引入，至此深根于新疆这片沃土。夏黑葡萄也被称为““东方黑珍珠”，颜如其名外表黑如墨色，散发出独特而又神秘的东方气质。

夏黑葡萄果实无核，含有大量葡萄糖与果糖，有一股浓浓的如草莓的香甜气质。除此之外，还富含维生素B12、花青素、葡萄多酚、单宁酸等营养元素，制成葡萄干之后的营养成分更是令营养学家赞叹不已。其中维生素B12可以有效减轻贫血症状，花青素等营养元素则有抗氧化、延缓衰老等作用，被称为“天然营养果”，是爱女子士的必备美食。

黑加仑

前几年十分流行的黑加仑原产于国外，适合生长在高纬度地区，因此尤为适合在新疆泰山脉以北地区种植。受冷气候影响，生长时间长，黑加仑天生拥有黑色外表，无籽肉厚且圆润饱满，香醇怡人，有葡萄酒的天然芳香，嚼劲十足。

黑加仑含有非常丰富的维生素C、磷、镁、钾、钙、花青素、酚类物质。其中，钙的含量为水果之冠；维生素C的含量也高于绝大多数水果，比果子、桃和葡萄的含量要高出几倍至上百倍，是难得的天然保健食品。

雪莲果葡萄干

雪莲果葡萄干造型独特，不似其他葡萄干呈椭圆形，而是宛如一片片玫瑰花瓣。其新鲜果肉含糖量高达20度，将它制成葡萄干所含糖分浓缩后更高了。人工手选出来的葡萄干，果肉饱满、粒长而均匀，入口会有一种香醉入心脾的感觉，甜而不腻。

雪莲果葡萄干拥有大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复，并且铁和钙的含量十分丰富，是儿童、孕妇及体弱贫血者的滋补佳品。

新疆葡萄干的品种是不是已经让你目不暇接、眼花缭乱了？光颜色就有绿的、红的、黄的、黑的四大类，其中每一种颜色都有许许多多品种的葡萄干，真是叫人难以分清。其实对于我们普通食客而言，只需要记住选择产地在新疆的葡萄干就不会错。无论是当零食随手来几颗，还是当做制作面包、蛋糕的配料，亦或是搭配酸奶、白粥当营养代餐，都非常合适。