《美食推荐》南方水果之王黄皮果，原来还有那么多功效！

有些人说广东省的夏天是“荔枝味”的由于广东省出产荔枝但实际上也有一种水果的“知名度”被严重小看它是黄皮每一年6月中下旬逐渐“黄皮”隆重登场最近市场里新鲜水果档黄皮和荔枝伯仲之间但不上6元一斤的价格比荔枝更平价据广州市日报·新花城据了解，受连续降雨危害，前去江南市场购买水果工作的人员降低，新鲜水果交易量发生持续下跌。今天价格降低幅度大品种主要包括黄皮、香蕉苹果、红心火龙果，基准价分别是11.67元/KG、5.71元/KG、4.37元/KG，下滑分别是46.9%、25.5%、25.%。

黄皮又被称为“岭南佳果、果中之王广东省的黄皮发售时节比较短一年仅有2月预产期一般是6月中下旬至8月中旬黄皮曾上头条先前有一则#北方地区不常见的一种新鲜水果#话题讨论登上了热搜在其中许多网友则表示我也不知道有“黄皮”的出现今天就来用心地就跟大家安利下广东省的夏日好货——黄皮盛夏的“浩然正气果”！日常常吃的“黄皮”原先那么厉害黄皮是广州人熟悉的夏季水果之一。相貌平平，完善上市日期与荔枝相仿。应季新鲜黄皮，一个个都很薄汁液多，是广州人夏季家里必不可少新鲜水果之一，乃至许多老广家中乃至种有黄皮树。黄皮的的种类很多种，比较常见的种类有白砂糖、鸡胗、无籽，目前市面上卖得多便是鸡胗黄皮。

据了解，2022年5月，广州市从化鸡胗黄皮当选全国各地名特优新农业产品名册。黄皮：消暑下火、清肺化痰黄皮又称黄皮果，也叫黄弹子锁、油性皮肤、鸡皮果。老人们常说黄皮“浩然正气”，能够适量多吃，在消化不好、咳嗽感冒的时候也能吃。黄皮在民间也是有“浩然正气果”的美称。在中医眼里，对比酷暑上市荔枝、桂圆等岭南佳果，黄皮算得上是“健康养生优品”。黄皮浑身都是宝。

节选自《中华本草》，《全国中草药汇编》，《中药大辞典》佛山市中医院营养成分科室主任潘永详细介绍，黄皮并不像夏天比较常见的温性水果荔枝、桂圆那般，吃太多就容易上火。它性温，微苦、有点苦、辛，能够消暑下火、生津解渴、消食健胃、清肺化痰。黄皮浑身是宝，其根、叶、果和种籽等都可以药用，外果皮能消风肿，去疳积；种籽可治疝气、蜈蚣咬伤和小孩头疮，均有较高的药用功效。

实际作用包含：

1.健脾胃消食自古就有俗语说：“饥食荔枝，饱餐黄皮”，指的是黄皮能够促进消化。黄皮中含有丰富的碱性物质，如抗坏血酸钠、多种微量元素等，能够提高身体胃酸的酸值，刺激性胃酸的等及其醛类，能调畅身体经气，缓解因气滞血瘀而造成的饱胀疼痛感。

2.止咳化痰平喘之所以能疏肝理气、平喘，是因为其具备松驰胸腔肌肉紧绷功效，使咳嗽的症状得到减轻。

3.消暑生津夏天户外运动的时候如果感到口渴或大脑炎热不适度，立刻嚼好多个黄皮，不仅生津、解渴，也有防止中暑带来的好处。

4.缓解孕吐潘永表明，孕妈妈怀孕早期，体内激素发生转变，造成身体内胃酸分泌减少，干扰人体消化系统消化吸收，产生孕吐反应、消化不好等不适。而黄皮能够刺激胃酸分泌，因而，孕妇能适量进餐黄皮以减轻不适感，但是不能太多服用。

忌讳：1.黄皮性寒，脾胃虚弱的人或身患胃病得人，不能多吃，不然容易导致拉肚子。

2.小孩子最好也不要多吃，由于小孩子消化道不完善，服用多了就损害肠道，易造成拉肚子。

3.黄皮的糖分比较高，实属高gi值范畴，因此糖尿病人吃时需慎重。血糖高的群体最好也不要服用。在广东省，黄皮不但可以做为水果新鲜服用，还可以用于制作成各种各样食品类，像苹果酱、果脯等

黄皮酱

黄皮果不但可以鲜吃，还能够腌渍、蜜饯，制作成果脯、果酱等。“潮州三宝”之一的黄皮豉，便是集腌渍和蜜饯两种方式，取黄皮果削皮腌渍、晒胚、煮熟，加上白砂糖、生甘草末、香辛料，不断蒸晒成的。在家里自做，可以参考一下下列作法：原材料：黄皮250克，老冰糖100克。

作法：将黄皮清洗除核；把黄皮和老冰糖放进锅中放一起拌匀，稍稍加温一下，随后静止不动30min（让黄皮出水量便捷拌和）；

开走红，将黄皮跟水一起烧开，随后用小火熬40min，直至黄皮酱较为浓稠，期间要不断拿勺子搅拌；彻底冷后，出锅装进封闭的容器中就可以。