嫩滑入味，香糯下饭的老爸牌鱼煲---深得老少喜欢的快手煲

每次回家老爸必做我必点，深得老少喜欢的快手煲，鱼肉嫩滑入味，香干木耳下饭，胡萝卜如红薯一样香糯。制作简单快速，鱼腌好的情况下15分钟就搞定

用料

胖头鱼一只

胡萝卜、香干、黑木耳适量

大蒜头一颗

腌鱼料：老爸牌秘制香辣酱、蚝油、胡玉美蚕豆酱、糖、黄酒，千万不要放盐。

老爸牌鱼煲的做法

1.胖头鱼取鱼头、鱼尾、鱼身刺较少部位剁均匀大块，加入以上腌料和匀放置30-60分钟

2.胡萝卜滚刀切块，大蒜头3-4整个去皮拍开，将胡萝卜和大蒜头平铺在砂锅底

3.将腌制好的鱼均匀放在胡萝卜大蒜头上，若鱼和胡萝卜大蒜头比较多，腌鱼的料汁可一起浇一点点上去，若比较少不要倒

4.将油倒入锅中，微微没过鱼块

5.加盖，中到大火

6.到油沸腾，打开盖子

7.香干5-6块切条放入，泡好的黑木耳一小碗放最上一层，加盖调小火

8.再次倒油开香干木耳熟了即可，开盖撒葱花起锅

小贴士

1.腌鱼时不要放盐