这菜养肝美颜排毒，进入夏季要多吃，一斤也才三块五，不懂就亏了

春末夏初天气逐渐转热，夜短而日长不知道您是否感觉开始烦躁起来并且有火气上升的感觉没有。在季节交替特别是春夏虚火特别容易上升，所以偶尔吃点具有调节作用的蔬菜是非常好的。在多种的蔬菜中“苦瓜”就有着这样的作用，苦瓜原产印度其形长而不平呈瘤状突起。在现今的市面上苦瓜也具有好几个品种，日常可以根据需要进行选择。

“苦瓜”在夏季是一种非常好的蔬菜，经常食用具有清火气排毒的作用还能降血糖并养护肝脏。菜虽好但是很多人对于苦瓜的“苦味”不是很喜欢，所以今天的美食分享就要告诉您怎么稍作处理。让苦瓜既好吃又不至于那么苦！在众多的做法中最为家常的苦瓜炒蛋一直是很多人的最爱，所以今天的分享就是它了。

【苦瓜炒蛋】

材料：苦瓜1个、鸡蛋3个、蒜头3个、红辣椒1个、白胡椒粉少许、盐1小匙

做法：苦瓜一个剖开挖除苦瓜的内籽部分

把苦瓜切成薄片加入一小匙的盐拌匀腌制三十分钟，这样能腌制出苦瓜的大部分苦味。对于习惯的朋友来说自然就不需要了

辅料增加香味和润色的红辣椒丝根据需要自我调整下

锅热油打入鸡蛋煎炒一会盛出，防止鸡蛋炒后过老影响口感

利用余油爆香蒜碎与红辣椒丝

倒入腌制清洗后的苦瓜进行翻炒

待苦瓜熟的时候加入调味并倒入鸡蛋翻炒几下即可出锅

这样炒的苦瓜不仅不苦还非常的好吃，时值夏季您可以试试。