闻起来臭，吃起来香的臭豆腐，想不到它的好处还不少！

“闻起来臭，吃起来香”，这是人们对臭豆腐普遍的评价。这是一种你不尝则已，尝试过后就再也忘不掉的美味。小小的露天摊点，还有标配的辣酱、甜酱、香菜，是很多人心中都难忘的街边记忆。

臭豆腐的原料豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%~20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。臭豆腐乳其饱和脂肪含量很低，又不含胆固醇，还含有中特有的保健成分——大豆异黄酮，因此被称为中国的“素”，它的营养价值甚至比奶酪还高。

防治老年痴呆

如果身体里缺少了维生素B12，是可以加速大脑的老化，容易引起老年性痴呆的。在平时我们吃的东西里，除了蛋、奶、鱼、虾中含有比较多的维生素B12外，发酵后的豆制品也会产生大量的维生素B12，尤其是臭豆腐中含量更高。所以吃些臭豆腐，对预防老年性痴呆很有帮助。