安徽大哥做重口味小吃，6元一个卖了50年，黑白分明本地人都喜欢

重口味小吃对于每个人来说都是不一样的，不喜欢闻臭味的，觉得臭豆腐和榴莲就属于黑暗料理，不能接受血的觉得血肠，血豆腐就是黑暗料理。当然还有很多人觉得蚂蚱，蚕蛹是黑暗料理。今天也想给大家分享一个安徽大哥做的重口味小吃，也就是人们常说的黑暗料理。

1、做重口味小吃的50年老店这是一家做安徽当地特色美食的小店，到现在已经有50年了，店里面的环境还是可以的。因为空间有限，老板将做这个黑白汤的锅放在了门口，能够让往来的人看到整个制作过程。据老板说，他这50年的时间一直做的是这一道美食。因为时间比较长了，所以他对于黑白汤整个做法还是有时间的，把控是非常到位的，做出来的味道也是那种记忆中的味道。

2、从一毛涨到6块钱，用了50年的时间这家小店刚开业的时候，黑白汤是卖一毛钱一碗，但是50年后的今天是卖6块钱。这是翻了几百倍呀。老板说他店里面的黑白汤都是随行就市的，只要食材贵他就涨钱不贵，食材便宜他就落钱。老板这样的做法还是被认可的，毕竟随行就市嘛，谁都不可能做赔本的买卖，何况是支撑一家人生活主要来源的饭店呢。其实随着物价的增长，很多的传统小吃从曾经的几毛钱变到了现在的5块钱或者7块钱，价格是涨了很多倍，但是味道却没有改变多少。

3、制作简单，味道很好，本地人都喜欢这个黑白汤的灵魂就是老板熬的辣油，这个辣油都是他每天早上来现熬的，需要先把油放在锅里面，然后加入葱，姜，蒜和辣椒，慢慢的小火熬。熬出香味的时候就能盛出来了。熬出辣椒油以后，这个黑白汤做起来就比较简单了。在锅里面倒入水加入豆芽，将豆芽炒熟以后要捞出来，再放入辣椒油，豆腐和猪血。炖一会儿好吃的黑白汤就做成了，在出锅的时候也要放一些辣椒油和葱花，这时候加辣椒油是为了让汤的温度降得比较慢。

虽然这个黑白汤制作起来比较简单，但细节很重要，外地人觉得难以接受，但本地人很喜欢吃。