一道香煎网红小吃——香煎豆腐，外焦里嫩，太好吃了

每天都能看到街边推着小推车卖孜然豆腐的小贩，熟练地转动着锅锅里的豆腐在叫，叫我尝尝。吃起来外脆里嫩，表面撒上各种调味料，入口香嫩，微辣的味道刺激着嘴巴，一遍又一遍地想再咬一口。味道很棒。

街边师傅的手艺一定让人叹为观止。今天用锅做了这道铁板豆腐。调料有点简单，味道还行。

豆腐要用北豆腐。豆腐有南北豆腐之分。南豆腐又名石膏豆腐，以石膏液为成型剂。与北方豆腐相比，它的质地更柔软细腻。

与南豆腐、北豆腐相比，显得“粗犷”。北方豆腐是卤水，具有很强的硬度、弹性和韧性。听说头发多有好处，脱发的可以试试看。

【所需材料】

北豆腐1块，葱10克，辣椒粉2克，孜然粉2克，盐1克。

【制作步骤】

1.北豆腐切成中等大小的薄片备用。

2、热锅倒入冷油，热油下放入豆腐片，小火慢煎至两面金黄。

3、表面撒上盐、辣椒粉、孜然粉。

的

4.最后撒上少许葱花即可上桌。

做豆腐这么好吃，可没那么简单。如果选择汁水少的豆腐，炸豆腐的味道会很差，影响口感；调味不当可能会使这道美味变得怪异难吃。

提示：

1、最好用不粘锅。

耐心点，慢慢炒。火候要控制好，不然会焦黑。

2.豆腐切薄片。

3、选择质地较紧实的北豆腐。如果买不到，就用普通豆腐，先用盐水泡一下或者用盐腌半小时再做。