新年的第一碗小吃猪肉馄饨,一起来尝一尝,汤鲜皮薄馅料足
说到馄饨,你能想到什么?是云吞,抄手,扁食还是饺子?
其实以上几种特色小吃,都是我们的民间传统面食,用薄面皮包肉馅儿,下锅后煮熟,食用时一般带汤。
在我国北方,一般称为馄饨,川渝则称为抄手,而在南方广东则称为云吞,在福建和我国台湾地区,则称为扁食扁肉,皮有薄有厚,肉馅也五花八门,包法更是多种多样,每一种小吃看着相似,又值得我们细细品尝。
今天就一起来品尝美味的家常鲜肉馄饨,做法简单易学,馄饨皮直接市场买,馄饨肉馅最为重要,需要花点心思去处理,一起来看看吧。
猪肉馄饨馅儿需要使用到肉末,葱花,姜末等,这次菊子使用的厨具是东菱的百味佐料机,它配备了1个绞肉碗3个佐料碗,分类不串味,小米辣和蒜末的佐料碗还可以直接当味碟来用,操作很简单。
煮好的馄饨看着就非常的诱人,可以直接煮清汤,也可以制作不同的蘸酱,每一碗吃得都特别的满足,一口馄饨半勺汤,鲜浓味美滋味香。
猪肉馄饨
食材清单:
猪腿肉香菇姜蒜小米辣鸡蛋盐糖生抽蚝油葱馄饨皮调味包(调味包可以根据自己口味在超市选购)
烹饪步骤
-step1-
搅拌碗中放入少量猪腿肉和香菇,盖好内盖。
-step2-
放上主机,开关轻按开始绞肉,料理好的香菇肉末很细腻,再把肉末倒入碗中备用。
-step3-
接着分别在辅料碗中放入姜粒,小米辣和蒜分别搅碎。
-step4-
肉末里加入鸡蛋1个,调入盐、糖、生抽和蚝油。
-step5-
再调入葱花和姜末,淋入热油搅拌均匀入味,猪肉馄饨馅儿就调好了。
-step6-
包馄饨很简单,取一张馄饨皮放上馅料捏紧即可。
-step7-
这种包馄饨的方法非常简单且不散开,厨房小白也能一学就会。
-step8-
水开下锅把馄饨煮5~6分钟,适时轻轻搅拌,可以看到馄饨一个都没有散开。
-step9-
准备出锅,碗中加入调味包,煮好的馄饨盛出放入碗中,并撒上葱花就可以开吃啦。
-step10-
如果觉得清汤太单调,东菱的佐料盘就一定要用上哦,之前绞好的蒜末小米辣加葱花姜末生抽香油盐调匀,一份有滋有味的味碟就完成啦,蘸着吃连冬日都觉得温暖哈,方便又实用,先开动啦。