江西赣州农村的特色小吃，人称“葫芦粄”，煎到外焦里嫩真好吃

俗话说，一方水土养一方人，在不同的地方生活，人们的饮食习惯也是不一样的，所以中国每个地方的美食都各具特色。今天小优就来跟大家分享一种江西赣州农村的特色小吃，小孩都叫它“披萨”，吃起来外酥里嫩，很多外出工作的赣州人都很怀念味道，这就是葫芦粄了。

其实“粄”在江西赣州是一种很常见的美食，原料一般都是大米，而且做法花样百出，每一种“粄”的口味都不同，比如说碗粄、萝卜粄、艾粄等等。而这种葫芦粄的原料当然是大米、葫芦啦，首先把浸泡过的大米同韭菜一起打成米浆，这样的粄吃起来会更香一些。

接下来就把新鲜的葫芦瓜去皮切丝，下锅稍微炒软出水后，这就可以放到米浆里一起搅拌均匀了，然后热锅烧油，把米浆倒入大锅里摊平，煎到一面熟透之后，用刀划成小块，逐个翻面再煎，像这样煎到两面金黄，葫芦粄也就熟透了，看卖相这是很不错的。

正是因为葫芦粄的制作需要摊成饼，形似披萨，所以当地的小孩都说是农村“披萨”了。而刚出锅的葫芦粄味道喷香，颜色翠绿，看起来就很好吃，一口咬下外酥里嫩，味道确实是很不错的，有韭菜的香味，也有葫芦瓜的清甜，怪不得江西的大人小孩都爱吃了。

其实这葫芦粄就是一种下午茶小吃，但在逢年过节的时候，赣州人也是需要做粄的，在当地也是一种传统风俗小吃，可以用大米做成各种形式和口味的粄。不知道有多少小伙伴吃过葫芦粄呢？而大家都吃过哪些种类的江西米粄？你们觉得味道如何？