菠菜面鱼:吃到撑肚皮的家乡美食
从小就爱吃的家乡美食,馋人馋的不能忘。
香:香的诱人。
糯:软糯可口。
这就是俺欲罢不能的家乡美食——菠菜面鱼。
小时候,最爱吃的就是面鱼,有榆钱儿面鱼、米面面鱼、菠菜面鱼,那时候家里穷,吃不起鸡蛋面鱼。每年的春季,母亲从菜园子里拔一把绿油油的菠菜,用开水焯过,切碎,加少许面粉调成糊状,铁鏊子擦了油,“跐溜”一声响,一股子香味儿扑鼻而来,双面煎至金黄,圆圆的,香香的菠菜面鱼就煎好了。
后来进了城,没有了春天第一茬菠菜,就再也没有那时候的味道。
今天下午出去散步,偶尔在小区门口看到一个老乡在买菠菜,是那种院子里拔出来的小菠菜,老婆买来,按照传统工艺流程,制作了菠菜面鱼,捣了几个蒜瓣儿,吃了一口,醉了。
久违了,这种家乡的味道。
现在的年轻人,大多数对麻辣烫、烧烤、撸串之类的食品情有独钟,那是因为他们不知道,咱们老家的美食之真味儿。
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