山东人喝酒必上的4个“硬菜”，道道特色经典，外地人尝了都说好

山东是孔孟之乡，所以山东人，不管在任何方面都是大方得体，友善好客的。

而这些方面也包括在喝酒上，如果说别的地方喝酒是情绪，那么山东人喝酒绝对就是礼仪在作祟。你喝多少他就会陪多少，绝对不让你吃亏，所以说山东人都是好酒友。

而且山东人不仅喝酒上独具特色，他们的下酒菜也是颇具风味，有滋有味，一道道下酒硬菜，让你吃两筷子就想来上一口小酒，那滋味真是美极了！

接下来笔者就来给大家介绍几道山东的下酒硬菜，每逢酒席都必有它们的身影，是山东人的最爱，想必外地的朋友肯定也会喜欢。

爆炒腰花

在山东人的下酒菜里，我最中意的就是这道菜，这爆炒腰花，要是做好了的确是好吃。

以前在山东工作的时候，我们那单位的山东老大哥，就经常拉着我去喝酒，每次喝酒都必须点这道菜。滋味的确是绝了，就是我自己不太会喝酒，所以老大哥经常就说我喝酒跟饮牛没啥区别，让我喝他的珍藏君中元好酒糟蹋了。

虽然我的确是不会品酒，但酒好酒坏那还是能喝出来的呀。这酒的确不错，入口甘甜也不那么辣，就是我不太会品，感受两下就赶紧硬咽下去了。

这爆炒腰花，做起来关键就在于火候，而火候就需要真正的大厨来掌握。掌握的好了，腰花就能做的鲜嫩又生脆，再带点浓厚的酱汁，看着就觉着秀色可餐。

夹起一块，填进嘴里，只觉得浓厚的料汁在唇间溢出，流进嘴巴里，刺激着你的舌头，一瞬间甜、酸、咸、辣各种味道在嘴里面绽放。再加上咀嚼之间，腰花的鲜嫩且略带生脆，让这一口美食，变得极其有滋味。嚼着嚼着，你就想喝酒了。

油炸花生米

山东人酒桌上，最不能缺的是什么？那必然是花生米了。

香咸美味的花生米可是山东酒友的最爱。我的山东老大哥就说，喝酒有穷喝和富喝，而其中的穷喝就是花生米，有时候，酒都喝四五两了，这花生米却还有大半呢。

油炸花生米做起来说简单也简单说难也难，最主要是能把花生米炸的香脆，才算合格。

做好了再加上点盐粒，稍微拌一拌，那这道菜就算是做成了。捏上一粒，填进嘴里，细细咀嚼，那种花生本身自带的香气绝对让每个爱喝酒的朋友都眼馋。

烧鸡

山东的烧鸡，与众不同。吃过的人都知道，山东的烧鸡跟其他地方的做法不一样，首先它是先炸后卤，在保证鸡肉的鲜美味道不减的情况下，还增添了卤汁的鲜咸味道。这么做，无疑就让烧鸡的口味更上了一层楼，变得十分好吃。

因为平常人家一般做不出来这种口味的烧鸡，所以山东的酒友们，要是想吃鸡了，就会在街上的烧鸡店买上一两只，当下酒菜。

等到了酒桌上，把烧鸡就那么一放，然后拆开包装，撕下一块鸡肉，填进嘴里。鸡肉的香味和咸香的卤汁糅合到一起，好吃而又地道。

尖椒炒豆皮

尖椒炒豆皮，不光东北人爱吃，山东人也爱吃。当油光闪闪的尖椒炒豆皮端上了桌，桌上的人都会不自觉地想夹一筷子尝尝，而这一尝，就再也停不下嘴了。

鲜嫩咸香的豆皮在嘴巴里被牙齿不断咬开嚼烂，其中的咸味和香味也慢慢翻涌而出，进入口腔，也进到了肚子里。

不用担心这么吃会腻，因为脆生生的尖椒就是解腻的关键良方，尖椒与豆皮相配合，吃上两口，再来口小酒，那滋味实在是太好了。

看完了山东这四道下酒菜，不知道朋友们觉得怎么样呢。如果朋友们还知道山东别的下酒菜，可以在评论区说出来，大家一起讨论讨论吧。