芜湖，安徽小吃界的佼佼者

有些事情就这么巧合的发生了。在合肥的时候，偶然看到一篇文章《芜湖为什么是安徽最好吃的地方？》。正好有个朋友要去芜湖玩几天。从合肥到芜湖挺快的，快去体验一下这家最好吃的地方。

几天下来，不敢说是不是安徽最好吃的地方，但在小吃界，绝对是佼佼者。

在地理上，芜湖东北有南京、扬州，东南有苏州、杭州，南有黄山，西有合肥、安庆。芜湖小吃集百家之长。它们与周边城市有相似之处，但又形成了自己独特的风味。

许多城市都有老字号的小吃品牌，如合肥的六鸿升、苏州的裕兴记、杭州的知味观等。

在芜湖，应该是耿福兴。

虾籽面，曾经是芜湖本地人念念不忘的奢侈品，如今却成了家常便饭。

据说，一碗正宗的虾籽面只能用长江流域新鲜的虾籽做原料。

每年，耿复兴都会派专人到长江流域的几个固定区域采购虾籽。纯骨头做的面条汤，优质面粉压成的面条，就连面条上撒的小葱，都必须是细细切碎的香葱。

肉汤和虾籽的完美结合体现了鲜味这个词。面条的质地细而韧，入口顺滑，整体给人一种纯粹的美。

同公司的朋友点了一碗排骨面。作为土生土长的湖南人，终究还是喜欢浓郁一点的口味。

芜湖的灌汤包介于小笼包和灌汤包之间。半发酵面的粗细介于两者之间。卷好的海豹看起来像个馒头，但晃动的汤汁却表明了它是汤包的身份。

来芜湖，红皮鸭是必吃的。

顾名思义，红皮鸭皮红脆，肉白嫩。

去吃的第一家餐厅是“小舍亚店”。那是街上的一家小商店，没有吃饭的地方。

幸运的是，一批鸭子刚从烤箱里出来，冒着热气。我们把它切成两半装进车里。香气从塑料袋里钻进了鼻子，忍不住抓了一块在车上吃。

皮虽没有北京烤鸭脆，但更薄，口感湿润酥脆。肉质滑嫩，烤鸭的味道十足。不加酱汁吃原味就已经很美味了。

这里的酱汁酸甜可口，但我不喜欢。

朋友也对红皮鸭赞不绝口。第二天又到另一家老字号小马鸭店买了一只带回苏州。

还去小马鸭餐厅吃了一顿，菜都是凉的。大饭阿姨做了一碗热汤让我蘸着吃。我问鸭子能不能再热一下，她说不行，再热一下就没味道了。

但是综合吃过之后，我觉得现烤的最好吃。后来逛环城北路的时候，发现了一家叫蓝艺兴的饭馆，客人挺多的。找了一下，也是一家老店，不过就没再吃了。

阿婆牛肉面店，招牌上说是1979年创立的，应该有几年了。牛肉个头大，汤味浓，还不错。

小高米粉是芜湖网友推荐的。这里的米粉汤也很浓郁，油很重，鸡肉米粉里的鸡肉非常入味。喜欢吃辣的，来这里吃一碗都会有点汗。汤底不错，米粉比较爽口。店面不大，但顾客很多。

这个小高米年旁边是小高炸包子和锅贴。晚上不营业，中午才吃。生煎包子底部炸了一层金黄的锅巴，香脆可口，炸出来的锅贴也脆脆的。买几个，旁边吃一碗米线，还是挺满足的。

渴了咸了，来一杯红豆酒。红豆汤的升级版，红豆炖成浆，配上甜酒酿。必须冰镇食用，以抑制粉汤的辣味和炸包子的干涩。

杨家巷的小吃还是挺多的。在小高米线附近的拐角处，有一家卖饼干的店。路过的时候，看到店主从炉子里拿出饼干来，一甜一咸。外皮酥脆，一口咬下去，“砰”的一声脆响，碎粉飞溅，香味也随之散去。

这里的渣肉蒸饭，你说是粉蒸肉吧？不完全是。最重要的是，这种小吃作为早餐存在。因此，我两次去了十二中对面的这家小金闸猪肉蒸饭店。有一次它在中午2:00关闭，所以我不得不早点去。

嗯，我觉得渣肉应该是玉米粉蒸肉，但是蒸在米饭上，蒸肉的汤汁渗入到白米饭里，更加入味，上面撒上几千丝，吸收了味道。清早吃米饭总觉得有点口渴。正好，给我来一碗豆腐脑，撒上一把糖，润润喉咙。这是一顿丰盛的早餐！

一条长江贯穿芜湖，芜湖的地方菜大多属于“沿江菜”。

在芜湖，我只吃了一顿晚餐。在同庆楼，虽然是徽菜，但是里面的菜品应有尽有。

盐水鸭，肉质紧实有弹性，微咸，无鸭腥味。

肥肠红烧鳗鱼，徽菜的做法，味道更咸更浓，这样的组合对我来说还是比较难得的。

烤五花肉土豆粉圆，名字不太记得了，只记得五花肉还不错，肥瘦相间，吃起来香而不腻。

最后，晚餐的主食是一筐芜湖小笼包。